В каких бутылках продают настоящий русский квас, а в каких газированные напитки с сахарозаменителями, химией и даже плесенью

Фото: mayaksbor.ru
Эксперты Роскачества проверили 30 наименований популярного напитка. Как пишет «Доктор Питер» , испытания показали, что более половины исследованных торговых марок производят высококачественный квас. «Неправильные» дрожжи и плесень

Для приготовления кваса используются пивные или хлебопекарные дрожжи. Но в трех образцах обнаружено превышение норм, установленных техрегламентом Таможенного союза на содержание опасных дрожжей и плесеней - это «Аппетитно Круглый Год», «Букет Чувашии» и «Суздальские напитки».

Превышение содержания спирта

Квас- это продукт брожения, и некоторое количество спирта в нем допустимо - по ГОСТУ его может быть не более 1,2%. В квасе под торговой маркой «Аппетитно Круглый Год» было обнаружено повышенное содержание спирта - 1,5 %. По словам экспертов, это говорит о явном нарушении технологического процесса: были созданы условия, в которых дрожжи бродили дольше, чем положено.

Сахарозаменители

Специалисты Роскачества выяснили, что некоторые производители заменяют сахар, необходимый для брожения напитка, другими сахаросодержащими веществами или используют вдобавок к нему подсластители.

В ходе исследования сахарозаменяющие вещества были обнаружены в квасе нескольких торговых марок, но если «Аппетитно Круглый год», «Большой любимый», «Желтая бочка», «Красная цена», «Первым делом», «То, что надо» и Fine Life честно заявили об этом, то производитель «Эко квас» не сообщил на этикетке продукта.

Цикламовая кислота

Также образцы исследованных товаров проверили на присутствие цикламовой кислоты (Е952), запрещенной в США, как канцероген, но разрешенной у нас. .Она была обнаружена в образцах под торговыми марками «Аппетитно Круглый Год», «Большой любимый», «Желтая бочка», «Красная цена», «Первым делом», «То, что надо», «Эко квас» и Fine Life.

Нарушение технологии

Массовая доля органических кислот и массовая концентрация летучих компонентов, которые вырабатываются в процессе брожения могут говорить о технологии изготовления напитка. По результатам испытаний, нехарактерный для кваса состав летучих компонентов (попросту газирование) имеют образцы под торговыми марками «Иванов Квас», ОАО «Останкинский завод напитков», «Хлебный Край», а также «Эко квас».

Лучшие из лучших

Как показало исследование, повышенным стандартам Роскачества соответствовали 17 марок кваса: «365 дней», «Бочковой классический», «Волжанка», «Вятский», «Домашний бочонок», «Лидский» (Белоруссия), «Наша семья», «Нижегородский», «Никола», «О’кей», «Опохмелофф», «Очаковский», «Ржаной бочонок», «Русский дар», «Русский квас», «Семейный секрет» и «Яхонт».

Сплошная польза

Настоящий русский квас, сделанный по классической технологии и без применения сахарозаменителей и химических пищевых добавок так же полезен, как молочно-кислые продукты: простокваша, кефир, йогурт, тан. Он препятствует размножению патогенной флоры, благоприятно воздействуя на собственную полезную микрофлору кишечника, обладает бактерицидными свойствами. Квас стимулирует воздействие на секрецию желудка, что может быть полезно людям пожилого возраста, у которых часто выявляется атрофический гастрит. Квас является тонизирующим напитком, содержит витамины группы В, витамин С, которые являются водорастворимыми и не имеют «депо» в нашем организме (в отличие от жирорастворимых А, Д, Е, К), поэтому должны поступать с пищей ежедневно: они важны для нашей нервной системы и иммунитета. Квас может быть полезен и гипертоникам, так как оказывает мягкое диуретическое действие.


Эту картинку можно забрать себе на смартфон и пользоваться ей в качестве шпаргалки в супермаркете


 
По теме
На полигоне "Красный Бор" начались работы по очистке внутреннего дренажного канала, сообщает комитет по природопользованию, охране окружающей среды и обеспечению экологической безопасности администрации Петербурга.
19.07.2018
 
Мусорный полигон "Новый свет — ЭКО" мусорной династии Язевых в Гатчинском районе Ленобласти решил вложиться в пожаростойкую обувь для своих сотрудников, а зимой держать всех на связи.
19.07.2018
ПРИПОЛЗЛИ, ГАДЫ! - Газета Вести Жители Ленинградской области все чаще замечают не только в лесах, но и на своих участках гадюк и ужей, которые греются на солнышке.
18.07.2018 Газета Вести
Васильев - Тихвинская неделя Ректор петербургской консерватории почувствовал в Тихвине ауру гения   Отличным подарком ценителям высокого искусства классической музыки стало выступление в Тихвине в конце июня Международного молодежного симфонич
19.07.2018 Тихвинская неделя
«При жизни недостаточно ценил и лелеял я тебя, дорогая Марьюшка, зато по смерти свято исполняю волю, завет и желания твои.
18.07.2018 Газета Вести
Чемпион России по пахоте получил главный приз - Администрация ЛенОбласти В Ленинградской области состоялась торжественная передача главного приза Седьмого чемпионата России по пахоте механизатору племзавода «Приневское» Александру Дерюгину.
19.07.2018 Администрация ЛенОбласти
Проезд в гатчинских автобусах станет дороже - Гатчинская правда С 1 августа стоимость проезда на автобусах по Гатчине возрастет. С 1 августа 2018 г. устанавливается тариф на перевозку пассажиров по муниципальным автобусным маршрутам на территории МО «Город Гатчина» №№ 3, 4, 7, 8, 21,
18.07.2018 Гатчинская правда
В Кингисеппе состоялись традиционные сборы судей - Федерация хоккея В период с 9 по 11 июня в городе Кингисеппе на базе ледовой арены “Олимп” прошли учебно-тренировочные сборы судей региональной  коллегии  Федерации хоккея Ленинградской области (РКС ФХЛО).
19.07.2018 Федерация хоккея
            Команда «Гамбит» Гатчинской клинической межрайонной больницы вернулась с очередного турслёта медработников Ленинградской области с шестью кубками.
17.07.2018 Гатчинская правда
  На территории музея-усадьбы «Рождествено» прошел II районный фестиваль народных игр «Игропикник».
18.07.2018 Гатчинская правда
На полигоне "Красный Бор" начались работы по очистке внутреннего дренажного канала, сообщает комитет по природопользованию, охране окружающей среды и обеспечению экологической безопасности администрации Петербурга.
19.07.2018 47 новостей
Совет депутатов и администрация Дружногорского городского поселения с глубоким прискорбием извещают, что 18 июля 2018 года, после тяжёлой продолжительной болезни,
19.07.2018 Гатчинская правда
    Сегодня, 18 июля, празднуется 91 годовщина со дня образования органов государственного пожарного надзора.
18.07.2018 Гатчинская правда
                В ночь с 16 на 17 июля, ровно сто лет назад, в доме инженера Ипатьева в Екатеринбурге была расстреляна венценосная семья Романовых.
17.07.2018 Гатчинская правда
МФЦ объединяет фермеров - ЛенОблИнформ Вступить в Ассоциацию крестьянских (фермерских) хозяйств Ленинградской области  и Санкт-Петербурга теперь можно, обратившись в областные центры «Мои документы».
19.07.2018 ЛенОблИнформ
Кольский полуостров атаковали гусеницы Пяденицы - Центр защиты леса Специалисты Филиала ФБУ «Рослесозащита» - «ЦЗЛ Ленинградской области» в ходе выполнения Государственного задания по осуществлению Государственного лесопатологического мониторинга на территории земель лесного фонда Мурман
19.07.2018 Центр защиты леса
В Ленинградской области этим летом будет обновлено 28 участков региональных дорог.
19.07.2018 Администрация ЛенОбласти
ООО «Транснефть - Балтика» завершило работы по подключению построенных участков магистральных трубопроводов в Ленинградской области.
19.07.2018 ЛенОблИнформ